Mozzarella, une vaste bufflonnerie ?
Info, Essen + Trinken •
04.09.2025 • 12:31 - 13:23
Originaltitel
Mozzarella, une vaste bufflonnerie ?
Produktionsland
F
Produktionsdatum
2023
Info, Essen + Trinken
En boule, en bloc, panée ou rappée, la mozzarella triomphe sur les tables familiales et étoilées. Traditionnellement, on fabrique la petite boule blanche avec du lait de bufflonne et on la façonne à la main. Mais depuis plusieurs années, les industriels prennent des libertés avec la recette originelle. Enquête.
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